Afinal Havia Ostras!

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Sábado

Novembro 2025

17.00 h

– INSCRIÇÕES ESGOTADAS –

Durante décadas, o Seixal acolheu uma das atividades ostreícolas mais marcantes do estuário do Tejo, reconhecido pela excelente qualidade das suas águas e pela abundância de vida marinha. As ostras que aqui cresciam eram apreciadas não só na região como também em destinos internacionais, tornando o Seixal uma referência silenciosa, mas essencial, na história gastronómica portuguesa.

Com o passar do tempo, esta atividade perdeu expressão, mas não desapareceu da memória. Pelo contrário, permanece como um legado identitário, um capítulo que merece ser recuperado, celebrado e reinventado.

É neste espírito que nasce este showcooking no Seixal, um convite a revisitar essa herança e a redescobrir o potencial gastronómico das ostras do estuário.

A iniciativa decorre no âmbito da Festa da Gastronomia do Município do Seixal 2025.

Dinamizadores

Chef Mauro Loureiro, do restaurante Sóce, em Setúbal: um dos maiores especialistas na ostra do estuário, defensor da sua valorização e profundo conhecedor das suas características únicas. A sua cozinha baseia-se no produto e na autenticidade do território.
Chef Cristina Sá Marques, consultora RATIONAL Portugal: especialista em técnica culinária, precisão e inovação, trazendo ao showcooking uma abordagem pedagógica e acessível que revela novas possibilidades de trabalhar a ostra.
Chef Dina Oliveira, do restaurante 100 Peneiras, no Seixal: formada em Produção Alimentar na Restauração, na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, e com experiências em França e no Reino Unido, traz a capacidade de criar uma cozinha criativa e contemporânea respeitando tradições e identidade.

Com a participação especial de Virgílio Gomes (gastrónomo).

Pratos a apresentar

Sopa de ostras do estuário: um regresso às origens: aromas de mar, profundidade de sabor e uma ligação direta à tradição.
Tártaro de ostras e espumante: uma visão contemporânea que realça a pureza e elegância da ostra, em perfeita harmonia com a frescura das borbulhas.
Arroz caldoso de ostras: conforto, tradição e sofisticação, num prato onde a ostra se integra num caldo intenso e cheio de expressão do território.